黃枝記
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業務範圍
粵式粥粉麵食
重點特色
有半個世紀歷史的黃枝記雲吞麵，其創始人黃煥枝於四十年代到廣州，向同里黃景棠公學習竹昇打麵技能。而黃景棠公乃師從花縣名師，故能得麵藝三昧。黃煥枝在黃景棠公悉心指導下，很快掌握了竹昇打麵的訣竅，於一九四六年與夫人黃黎月雯等一起，在東莞石龍麵街創業，一炮而紅。
一九五一年遷店至廣州惠福東路、梯雲路，與省城諸名店比試。一九五九年十一月，復遷店到澳門十月初五街五十一號，以銀絲細麵、蝦子清湯名揚濠江。
對麵食的製法，黃煥枝並不滿足於傳統枝能，在澳門的，近四十年相對較穩定的日子，不斷鑽研竹昇打麵之道，對選料用材，更是一絲不苟，達到推陳出新、更上層樓的境界。
一九九五年，黃煥枝以八十歲高齡，前後兩次帶領弟子，在葡國總統面前，表演獨特的竹昇打麵技法。
今天，黃枝記麵店已有第三代傳人，秉承竹昇打麵古法，不忘始創人精益求精的精神，繼續為發揚廣東麵食而努力。
一九五一年遷店至廣州惠福東路、梯雲路，與省城諸名店比試。一九五九年十一月，復遷店到澳門十月初五街五十一號，以銀絲細麵、蝦子清湯名揚濠江。
對麵食的製法，黃煥枝並不滿足於傳統枝能，在澳門的，近四十年相對較穩定的日子，不斷鑽研竹昇打麵之道，對選料用材，更是一絲不苟，達到推陳出新、更上層樓的境界。
一九九五年，黃煥枝以八十歲高齡，前後兩次帶領弟子，在葡國總統面前，表演獨特的竹昇打麵技法。
今天，黃枝記麵店已有第三代傳人，秉承竹昇打麵古法，不忘始創人精益求精的精神，繼續為發揚廣東麵食而努力。
美食/產品推介
鮮蝦雲吞麵、蝦籽撈麵、水蟹粥、及第粥、乾炒牛河、魚皮、炸鯪魚球…
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